Türk Mutfağının geleneksel tatlarından ve vazgeçilmez lezzetlerindendir sarmalar.
Malzemeler
• Orta boy lahana
• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet domates
• ½ demet maydanoz
• ½ yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
Yapılışı
Kurusoğan ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. İnce doğradığınız maydanozla birlikte derince bir kabın içine koyun. Kıymayı ve yıkadığınız pirinci de ekleyin. Üzerine biber salçası, kimyon, zeytinyağı, kuru nane, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra lahanaları yırtmamaya özen göstererek yaprak yaprak ayırın. Yaprağın ortasındaki damarlı kısmıda kesip ayırın. Bir tencerede su kaynatın. Lahanaları 2’şer 3’er şekilde haşlayın. Fakat çok fazla haşlanmamasına özen gösterin. Haşladığınız lahanaları kevgire alarak suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Soğuyan lahana yapraklarını, teker teker elinizde yada bir düz tabağın içinde hazırladığınız harcı içine doldurarak sarın. Tencereye yerleştirin. Sarmalarınızın üzerine yemek tabağını ters çevirip kapatın. Ilık su ilave ederek pişirin.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder